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        傳說(shuō)中的過(guò)橋米線是怎么來(lái)的！鴻睿米線機(jī)帶你走進(jìn)過(guò)橋米線的世界！傳說(shuō)云南蒙自城的南湖舊時(shí)風(fēng)景優(yōu)美，常有文騷人攻書(shū)讀詩(shī)于此。有位楊秀才，經(jīng)常去湖心亭內(nèi)攻讀，其妻每飯菜送往該處。秀才讀書(shū)吃苦，往往學(xué)而忘食，以致常食冷飯涼菜，身體日漸不支。其妻焦慮疼愛(ài)，思付之余把家中母雞殺了，用砂鍋燉熟，給他送去。待她再去收碗筷時(shí)，看見(jiàn)送去的食物原封未動(dòng)，丈夫仍如癡如呆在一旁看書(shū)。只好將飯菜取回重?zé)幔��?dāng)她拿砂鍋時(shí)卻發(fā)現(xiàn)還燙乎乎的，掀開(kāi)蓋子，本來(lái)湯外表覆蓋著一層雞油、加之陶土器皿傳熱欠安，把熱量封存在湯內(nèi)。今后其妻就用此法保溫，另將一些米線（米粉）、蔬菜、肉片放在熱雞湯中燙熟，趁熱給丈夫食用。后來(lái)不少都效法她的這種立異烹制，烹調(diào)出來(lái)的米線（米粉）的確鮮美可口，因?yàn)闂钚悴艔募业胶�心亭要通過(guò)一座小橋，我們就把這種吃法稱之“過(guò)橋米線”。通過(guò)歷代滇味廚師不斷改進(jìn)立異，“過(guò)橋米線”名譽(yù)日著，享譽(yù)海內(nèi)外，成為滇南的一道聞名小吃。
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